ジャガイモを切（き）った包丁（ほうちょう）をしばらく置（お）いておくと、白（しろ）い粉（こな）がいっぱいついています。この粉（こな）はイモの中（なか）にぎっしりつまったでんぷんです。ジャガイモの芽（め）や根（ね）は､このでんぷんを養分（ようぶん）にして成長（せいちょう）します。イモの部分（ぶぶん）はそのための、養分（ようぶん）の貯蔵庫（ちょぞうこ）です。