ジャガイモは世界（せかい）で最（もっと）もたくさん生産（せいさん）されている作物（さくもつ）の一（ひと）つです。南（みなみ）アメリカのペルーからチリにかけてのアンデス高原（こうげん）が原産地（げんさんち）です。ナスやトマトなどと同（おな）じナス科（か）の植物（しょくぶつ）で、みんなが食（た）べているのは根（ね）ではなく、茎（くき）の部分（ぶぶん）がふくらんだなものです。