東北地方（とうほくちほう）の秋田県（あきたけん）と青森県（あおもりけん）にかけて連（つら）なる白神山地（しらかみさんち）は、世界最大級（せかいさいだいきゅう）のブナの原生林（げんせいりん）が息（いき）づく世界自然遺産（せかいしぜんいさん）です。秋田県（あきたけん）では白神山地（しらかみさんち）の土（つち）をくわしく調（しら）べ、くらしに役立（やくだ）つ微生物（びせいぶつ）「酵母（こうぼ）」を発見（はっけん）しました。もとは土（つち）の中（なか）にいた酵母（こうぼ）で、おいしいパンができあがるまでを紹介（しょうかい）します。