江戸時代（えどじだい）の経済（けいざい）は、貨幣（かへい）と米（こめ）で成（な）り立（た）っていました。農民（のうみん）は収穫（しゅうかく）された米（こめ）を年貢（ねんぐ）（税金（ぜいきん））として領主（しょうしゅ）に納（おさ）めていました。社会（しゃかい）を支（ささ）える米（こめ）を作（つく）るのに化学肥料（かがくひりょう）が無（な）いこの時代（じだい）、肥料（ひりょう）として人（ひと）のふん尿（にょう）（うんちやおしっこ）が使（つか）われました。江戸時代（えどじだい）までの日本（にほん）は、使（つか）えるものは何（なん）でも使（つか）う、とてもエコな社会（しゃかい）でした。