サクッとした皮（かわ）にあんこがはさまれた「最中（もなか）」は、江戸（えど）時代（じだい）から人々（ひとびと）に親（した）しまれ、長（なが）い歴史（れきし）を持（も）つ和菓子（わがし）です。その「皮（かわ）」の部分（ぶぶん）は、皮（かわ）ではなく「種（たね）」と呼（よ）ぶそうです。江戸（えど）時代（じだい）から「最中種(もなかだね)」を作（つく）り続（つづ）け、160年（ねん）以上（いじょう）の伝統（でんとう）を誇（ほこ）る老舗（しにせ）「種亀（たねかめ）」の梅本（うめもと）さんに教（おそ）わりました。